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2008年05月11日

ウドの甘辛煮~




ようやく家の周りに立派なウドが生えはじめました~。いつもは天ぷらにしかしないのですが、今回は少し掘って白い部分も採りお料理してみました^^

手持ちのマクロのレシピにウドの甘辛煮というのがあったので白い部分を細切りにし、し~っかり炒めて、醤油で味付けしました。
ウドは苦味が結構あるのですが、しっかり炒めることによって苦味をうま味に変えると書いてありました。

このウド、画像のは白い部分が料理に使われて映っていませんが、その部分を掘るのに結構力が要りました。ちょっと傾斜した場所に生えていたので、あやうく転がりそうでした(^^;
臨月の妊婦という自覚が薄いのか、これくらい大丈夫~と思って堀って採ろうと思ったのですが、ふんばりとバランスがいまいち取れなくて、危なかったです。なので、今度は夫に採ってもらいます。

この甘辛煮、ご飯によく合います!多分お酒にもバッチリ合うと思われます^^ う~ん、日本酒飲みた~い!


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