落葉キノコ蕎麦

嵐の後に苦労して探した落葉キノコを、今日は蕎麦にしてみました～。

味噌汁や酢の物以外のメニューって何かないかな？と考えて思い出したのが蕎麦でした。

つゆは昆布出汁とキノコから出る出汁のみで、醤油を加えあっさり味に仕上げて小ねぎとしょうがを乗せて頂きました。

キノコやそのほかの山の恵みっていうのは、味にパンチがありますね～。
何て言うのか、スーパーで売っているキノコとは味の濃さが何倍もあるように感じます。
この前、コクワをジャムにしたのですが、これまた普通のジャムよりもう～んと味が濃くて
思わず「わ～、濃い」って言葉が出ちゃいましたもん。

あっ、そういえば山ぶどうが色々な直売所で売っていますね～。（結構高い）
後で家の周りの山ぶどうをチェックしてこようかな～☆